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关于车载香水变色的问题，可能有以下几个原因：
1、香水本身的成分可能发生了变化，导致颜色改变，香水长时间使用后，由于车内温度的变化，香水中的一些物质可能会发生氧化或沉淀，从而导致颜色发生变化，如果香水变色并且出现了异味，建议不要使用，因为这可能会对身体健康产生影响。
2、香水受到车内光线照射也可能导致颜色变化，阳光中的紫外线和其他辐射可能对香水的颜色和成分产生影响，存放香水时最好避免直接阳光照射。
至于在仪表台上放香水底座是否有危险，这主要取决于底座的材质和固定方式，如果香水底座稳固地固定在仪表台上，并且材质不会因温度变化而变形或产生裂纹，那么一般来说是安全的，如果香水底座不稳固或者材质不耐热，长时间暴露在高温下可能会导致香水底座变形、熔化或者脱落，从而对驾驶者的安全造成一定影响，某些香水底座的材质可能含有易燃成分，在高温下也可能存在安全隐患，为了安全起见，建议将香水放置在避免阳光直射且温度相对稳定的地方。
仅供参考，具体情况可能因车型和使用环境的不同而有所差异，建议在使用和存放车载香水时多加注意，确保安全，如有更多疑问可以咨询汽车修理专家或阅读汽车使用说明书。